Prof. Dr. Saraçoğlu’na Tosya’dan tepki geldi

Kimyager, akademisyen ve biyoteknoloji ve mikrobiyoloji uzmanı olan ve komşumuz Safranbolu doğumlu olan Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu’nun geçtiğimiz yıl katıldığı bir televizyon programında Tosya pirincinin şeker oranı en yüksek bir tahıl ürünü olarak dillendirmesine tepkiler bir yıllık aradan sonra geldi.
Tosya’da bu konuya duyarlı vatandaşlar Kaymakamlık, Belediye, Ticaret Odası ve Ziraat Odasına yaptıkları başvurular ile bu yanlışlığın düzeltilmesi ve Prof. Saraçoğlu’na bir cevap verilmesi talebinde bulundular.
Bunu üzerine yetkililer ülke genelinde yetişen pirinç ürünlerinin glisemik index (şeker) değerleriyle ilgili yapılan bilimsel değerleri açıkladılar. Değerler; Prof. Saraçoğlu’nun görüşlerini tamamen çürütür mahiyette.
Zira; ülkemiz genelinde yetişen en ünlü pirinç çeşitlerinden Baldo ile Osmancık’ta yüzde 85, Jasmin’de yüzde 60, Basmati’de yüzde 55 olan şeker değerlerinin Tosya Yaşar ve Tosya Maratelli pirinçlerinde yüzde 21, Tosya Sarıkılçık ve Tosya Akçeltik pirinçlerinde de yüzde 17 ile en düşük şeker değerlerine sahip olduğu açıklanırken Saraçoğlu’nun bu konuda bir düzeltme yapması isteğinde bulundular.

>> Gülay ACAR